俗話說:“無湯不上席,無湯不開席。”一碗熱騰騰的鮮美的湯,真的讓人為之開胃,食指大動,春夏秋冬,都有應季的湯品,既能夠排毒養顏,還能夠滋補身體,並且湯品裏面的配料大多豐富,營養更加均衡,能夠很好的幫你喝出健康來。

煲湯雖然美味,但是也有各種講究,如果不注意煲湯的要點,很容易破壞一鍋鮮美的湯,不僅達不到養生的作用,還有可能因此損害到身體。那麼煲湯要點有哪些?有什麼禁忌呢?

  • 要注意食材的搭配,有些食物相克,如果搭配在一起會產生一定的毒素,對人體有害。
  • 煲湯的容器不要用鐵鍋或鋁鍋,最好是選用瓦罐或者砂鍋,因為煲湯一般加熱的時間較長,需要幾小時不等,長時間加熱會讓金屬產生對人體有害的物質,而瓦罐和砂鍋更能留住食材的營養和美味。
  • 煲湯時下料也要有先後順序,一鍋好的湯,食材較為豐富,而哪些食材先燉,哪些食材後放,也有講究。
  • 煲湯時要少鹽,或者等煲好時再加鹽,這樣不會破壞湯品的鮮美。
  • 因為食材的不同,煲湯的時間也有長短,如果是骨頭煲類,需要的時間較長,而蔬菜類時間較短,不管是哪類湯品,都有適合的時間,如果超過的時間過久會破壞食材的美味性和營養成分。

一鍋新鮮美味的湯品,不是那麼容易做成的,需要我們的耐心和經驗,以上注意事項都是最基礎的知識。